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Prise de Terre

Autonomie alimentaire

4 jours pour explorer toutes les phases de l'autonomie alimentaire

Prix : 350 euros / participant
Places : 15
Durée : 4 jours
Prochaine session du :
au

Formateurs

Mathieu Foudral
Inspirateur de l'association Prise de Terre

Paysagiste, formateur, conférencier, blogueur, passionné de botanique et de vieilles pierres, je me suis installé dans une vieille ferme du cantal pour (re)mettre en place différentes techniques de permaculture, d'écoconstruction, d’agroforesterie et petit élevage.

Camille Lemoine
Cuisinière expérimentatrice

Curieuse et passionnée de cuisine, de fleurs et plantes de toutes formes et couleurs ! Depuis 5 ans, je propose une cuisine avec des produits locaux, intégrant aussi des récoltes fraîches de fleurs et plantes sauvages lors de formations. J'aime mettre les mains dans la terre, observer et cueillir en nature, puis préparer de bons repas à partager ensuite à plusieurs. Un bon prétexte pour créer des moments de rencontres et d'échanges d'expériences.

Flora Clodic-Tanguy
Formatrice

Journaliste, je prête ma plume à des publications engagées comme Terra Incognita. J'accompagne dans leur communication des porteurs de projet engagés en faveur de causes sociétales et environnementales, notamment grâce à des campagnes de financement participatif (Projet Hermitage, Food Transition, Yggdrasil…). Je mène depuis quatre ans le projet Au Bonheur des Zèbres, à la fois communauté, série d’événements et livre en cours d’écriture. J’habite aux Escuroux avec Mathieu depuis février, et je compte bien apporter ma pierre à Prise de Terre.

Ça se passe ici !

Questions d'organisation :

et réponses !

Au programme

La crise du Covid-19 a marqué un point impensable dans nos sociétés riches occidentales : le ralentissement ou la rupture de certaines chaînes d'approvisionnement alimentaire. Elle a mis en exergue des faiblesses que l'on connaissait pourtant déjà comme l'absence globale de stocks de nourriture du à une politique de flux tendus, la destruction des terres agricoles autour des grandes villes et l'absence de "plan B" en cas de rupture. On a vu les premiers rayons vides et de longues files devant les banques alimentaires. Dans la sixième puissance mondiale, on a eu faim pour la première fois.

La question de l'autonomie alimentaire, autrefois écarté d'un geste, est en train de prendre ses lettres de noblesse et devient une véritable question de sécurité nationale. Les temps nouveaux sont arrivés, il est grand temps de s'y préparer.

Directement né de cette crise, la formation "autonomie alimentaire" a vocation d'être la plus exhaustive possible :

Jour 1

Introduction, perma, potager annuel et vivace

  • Visite de l'écolieu des Escuroux, focus sur les stratégies mises en place pour l'alimentation.
  • Quelques notions de "nutrition" et de santé : préalable fondamental pour remettre à plat nos (réels) besoins et donc orienter la conception de notre écosystème cultivé de manière optimale.
  • Grâce au design en permaculture : nous allons voir comment créer un "maillage" comestible, correspondant à vos besoins et aux caractéristiques du terrain. Potager, verger, petit élevage, grandes cultures, forêt cultivée, etc : où et comment placer tous ces éléments. Ce zonage sera le fil rouge des trois jours.
  • Les bases du potager en permaculture : conception, buttes (ou pas), techniques agroécologiques et régénératives : associations, compostage, paillage etc. Nous ferons un rapide topo sur quelques légumes vivaces particulièrement utiles.
Jour 2

Écosystème semi-forestier / Petit élevage

  • Le jardin-forêt : conception, choix des végétaux, réalisation, entretien. Ce sera l'époque des multiplications diverses : greffe en écusson, boutures, marcottes, division des vivaces, etc.
  • Petit élevage : nous verrons la place fondamentale des animaux dans un système en permaculture : fertilisation du système, recyclage, fonctions spécifiques, produits divers.
Jour 3

Cueillette sauvage

  • Plantes sauvages comestibles : très nutritives, elles poussent toutes seules et sont un plus inconditionnel dans la voie vers l'autonomie. Nous ferons une cueillette, cuisinée ensuite par nos soins.
Jour 4

Transformation / écosystème humain

  • Cueillette, transformation : les légumes c'est bien, les manger toute l'année c'est mieux ! séchage solaire, électrique, stérilisation, lacto-fermentation. Nous reviendrons sur nos expériences et sur quelques outils intéressants : moulins à farine manuel, électrique, floconneuse, four solaire. Nous pratiquerons divers ateliers de transformation.
  • "Seul on va plus vite, ensemble on va plus loin", de l'importance vitale d’une autonomie individuelle mais surtout COLLECTIVE : créer un écosystème humain durable, gage de la résilience sur le long terme. Basé sur nos exemples

Merci à tous

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15290 CAYROLS
Tél : +33 (0)6 19 84 90 67
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